■お煮しめ
【材料】(2人分)
こんにゃく 1枚
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
レンコン 1節
海老 4本
鶏もも肉 1枚
干し椎茸 4枚
絹さや 4枚
水 400㏄
出汁パック(通販商品:「千代の一番・味彩」) 1パック
みりん 50㏄
醤油 40㏄
【作り方】
①絹さやをお湯に通し、下処理をする。こんにゃくを切り水から湯がき、飾り切りする。
②水で戻した椎茸の軸を取り軽く絞って水気を取る。椎茸は食べやすい大きさに切る。人参は輪切り、ごぼうを斜めに切り。レンコンを輪切りにする。鶏もも肉は大き目に切る。
③鍋に②の野菜・鶏肉、水、出汁パック(通販商品「和風だし 千代の一番・味彩」)を入れて煮る。落とし蓋をし、味を染みわたらせる。
④みりんと醤油を足し、水分が減るまで煮詰め、エビを加え、赤くなるまで煮る。お皿に盛り付け、絹さやを添えて完成。


■お雑煮
【材料】(2人分)
角餅 2個
鶏もも肉 1/2枚
大根 40g
人参 30g
里芋 1個
柚子 少々
絹さや 少々
三つ葉 少々
水 400㏄
出汁パック(通販商品:「千代の一番・味彩」) 1パック
薄口醤油 少々
【作り方】
①角餅を魚焼きグリルで焼く。
②鶏もも肉を小さめに切る。
③大根・人参・里芋を亀甲型にカットして下茹でする。柚子は松葉切りにする。
④鍋に水400cc入れ沸騰させたら、出汁パック(通販商品「千代の一番・味彩」)と鶏肉を入れ茹でる。薄口醬油で調味する。
⑤鍋のお湯に三つ葉と絹さやをくぐらせ、取り出して水で絞める。
⑥野菜と肉をお椀に盛り付け、鍋のつゆをかける。最後に結んだ三つ葉と絹さやを盛り付けたら完成。