■春キャベツと塩ブタのトマト煮込み
【材料】
春キャベツ 1/2玉
豚バラ肉 ブロック100g
玉ねぎ 1/2個
大豆 水煮50g
トマト 3個
ニンジン 1本
ニンニク 1片
水 200㏄
しょう油 小さじ1
刻みパセリ 少々
【作り方】
①豚バラ肉はさいの目切りし塩（2g）をふり20分ほど置く。
②ニンジン、トマト（皮つき）はざく切りし玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
③鍋に切ったニンジン・トマト・玉ねぎ・ニンニクを入れる。
④大豆の水煮と水（200cc）を入れ、塩豚を入れる。
⑤キャベツの芯はスライスして鍋に入れる。
⑥ざく切りにしたキャベツを鍋に入れ強火でひと煮立ちさせたら完成。


■春キャベツの瞬間蒸し
【材料】
春キャベツ 外葉3～4枚
釜揚げシラス 40g
海苔 1/2枚
レモン汁 大さじ1
【作り方】
①キャベツの外の葉をざく切りにし蒸し器に入れる。
②ボウルにレモン汁を入れる。
③蒸しキャベツをレモン汁と合わせる。
④シラスと刻んだ海苔を加え混ぜ合わせたら完成。