■トマトとアボカドの甘酢しょうがマリネ
【材料】(2人分)
トマト 1個
アボカド 1/2個
甘酢しょうが 20g
【マリネ液】
甘酢しょうがの液 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
【作り方】
①トマトとアボガドを適当な大きさに切る。
②甘酢しょうがは細千切りにする。
③器にマリネ液の材料を入れ混ぜ、切った具材を加え和える。


■揚げないから揚げ
【材料】(2人分)
鶏もも肉 1枚(約300g)
塩 適量
こしょう 適量

【調味液】
レモン 1/2個
しょうが 小さじ1
にんにく 少々
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1

薄力粉 大さじ1
片栗粉 大さじ3
油 適宜
【作り方】
①鶏肉を適当な大きさ(8等分ぐらい)に切り、塩、こしょうをする。
②ポリ袋にレモンを絞り入れ、すりおろしたにんにく・しょうが、調味料を加え混ぜ合わせ、カットした鶏肉を入れ揉み込み10分以上漬け込む。
③漬け込んだ鶏肉の汁気を切り、薄力粉と片栗粉を合わせた粉にまぶし、余分な粉は落としておく。
④魚焼きグリルの網に油をぬり、③を中火よりやや弱めで途中返しながら焼いていく。
⑤焼き色が付き中まで火が通ったら取り出す。


■太巻き
【材料】(1本分)
きゅうり 1/4本
かんぴょう 3本
でんぶ 5g
卵焼き 1/4本
高野豆腐 1/2枚
海苔 1枚
【酢飯】
ごはん 1合分
すし酢 大さじ2
【作り方】
①型に酢飯半量を入れ、中央にしっかりとくぼみをつける。
②くぼみをつけたころに具材(きゅうり、かんぴょう、でんぶ、卵焼き、高野豆腐)を彩りよく入れる。
③残り半分の酢飯を具が中心に保てるように両端から整えながらのせ、ふたをかぶせしっかり押し形を整える。
④ふたを外し海苔の端にくるように容器をひっくり返し、押し出し板を押し取り出す。
⑤くるくると転がし海苔を巻き付け、巻き終わりを下にする。