■大宮流　ミルフィーユ風トンカツ
【材料】(2人分)
豚コマ肉 350g
とろけるチーズ 3枚
生ハム 4枚
パン粉 適量
塩コショウ 適量
油 適量
バター 半片
トマト 1個
キャベツ 1/4個
【作り方】
①ラップを広げ、その上に　豚こま肉1/3を平らに置く。
②その上にとろけるチーズ、生ハムを広げて置く。
③その上に豚コマ肉1/3を広げて置き、チーズと生ハムをのせる。
④残りの豚コマを置き、ラップでチーズがでないよう包み、形を整える。
⑤両面に塩、コショウを振りかけて下味をつける。
⑥小麦粉を均等になるように付け、卵、パン粉の順番につける。
⑦フライパンを火にかけ油を入れバターを溶かして香りをつける。
⑧スプーンを使い油をかけながら両面がきつね色になるまで揚げ焼きをする。
⑨適度な大きさにカットしてトンカツの完成。
⑩塩・コショウした輪切りのトマトを両面焼く。
⑪キャベツを千切りにする。
⑫お皿に⑩で作ったトマトを置き、その上に⑨で作ったトンカツを置く。
⑬千切りにしたキャベツを添えて完成。(千切りの人参などお好みの野菜も添えて)
※食べるときにトンカツとトマトを一緒に食べることでトマトがソースの代わりになります。