■イソフラボンたっぷり白だし豆乳そうめん
【材料】(2人分)
そうめん 2束
白だし 大さじ1～2
調整豆乳 2カップ
カット野菜 ひとつかみ
冷凍枝豆 適量
ミニトマト 適量
万能ねぎ 少々
【作り方】
①器に豆乳と白だしを混ぜて、どんぶりなどに2等分しておく。
②ミニトマトはヘタをとり4等分、万能ねぎは小口切りにして、冷凍枝豆はサッと洗い解凍、カット野菜も準備する。
③そうめんをパッケージの時間通り茹で、冷水でよく洗う。水気をよく切って①のどんぶりに入れ、②をトッピングする。