【堀知佐子先生考案！ローソンの商品を使ったご馳走サラダ】
■夏バテ予防！ご馳走サラダ
【材料】
カット野菜（レタスの彩りサラダ） 1袋
アボカド 1/2個
ヨーグルト 適量
ドライフルーツ 適量
ミックスナッツ 適量
バナナ 1/2本
ドレッシング（ごまと香味野菜ドレッシング）
【作り方】
①ヨーグルトを濾した乳清に、クランベリーやブルーベリーのドライフルーツを入れ、しみ込ませる。
② ①で水気を抜いたヨーグルトに、アボカド、バナナを入れ、よく絡める。
③カット野菜を皿に敷き詰め、②を盛り付ける。
④ヨーグルトの乳清にしみ込ませたドライフルーツを乗せる。
⑤ミックスナッツを上から散らす。
⑥仕上げに市販のドレッシングをかける。


■美肌！ご馳走サラダ
【材料】
塩ゆで枝豆（チルド惣菜） 適量
サラダチキン 1枚
かぼちゃサラダ（チルド惣菜） 1袋
温泉卵 1個
パルメザンチーズ 大さじ2
カット野菜（レタスミックスサラダ） 1袋
レモン汁 大さじ1
ミニトマト 適量
オリーブオイル 大さじ1
ロース生ハム 2枚
【作り方】
①枝豆を房から出す
②ミニトマトを半分に切る
③レモン汁を入れたボールに細かく刻んだサラダチキンを入れ、オリーブオイルを垂らし、パルメザンチーズを入れてあえる。
④レタスミックスを皿に敷き、カボチャサラダをのせ、ミニトマトと枝豆を乗せる。
⑤温泉卵、生ハムを2枚乗せて、③を散らす。


■堀知佐子流 余った野菜で簡単ご馳走サラダ
【材料】※いろいろな野菜で応用可能
きゅうり 適量
玉ねぎ 適量
キャベツ 適量
ピーマン 適量
赤パプリカ 適量
黄パプリカ 適量
ブロッコリー 適量
ナス 適量
人参 適量
サラダチキン(冷凍) 1枚
＜バルサミコ酢ドレッシング（作りやすい分量）＞
バルサミコ酢 100cc
＜ジャンドレッシング（作りやすい分量）＞
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 大さじ1
【作り方】
①スライサーで野菜をスライスし、水につけて軽く灰汁抜き。
②絞った野菜を皿に高く盛る。
③凍らせたサラダチキンをスライスし、盛った野菜の上に被せていく。
④バルサミコ酢を20分ほど煮詰めとろみをつけ、バルサミコ酢ドレッシングを作る。
⑤ジャンドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
⑥ ④と⑤の2種類のドレッシングを盛った野菜の上にお好みの量、半分ずつかける。