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なないろ日和!

2018.09.13

【小崎陽一シェフの「さんまでイタリアン」レシピ】

■サンマの香草パン粉焼き
【材料】(2人分)
サンマ 2尾
塩・胡椒 適量
香草パン粉 30g
パルメザンチーズ 15g
ディル 2枝(無い場合は大葉、パセリ、ケッパーでも良い)
オリーブオイル 大さじ2
EXVオリーブオイル 大さじ2
【作り方】
①サンマは3枚おろしにする。
②ボウルにパン粉、パルメザンチーズと、刻んだディル、塩・胡椒(適量)、オリーブオイルを加え混ぜる。⇒【香草パン粉】
③サンマに塩・胡椒(適量)をし、円形状にし、楊枝で止める。
④サンマの中に、【香草パン粉】を詰める。
⑤「お料理ラクラク!おまかせグリエ」に④を乗せ、15分オーブントースター(1200W)で焼く。
⑥皿に盛りつけ、EXVオリーブオイルを回しかけて完成。


■サンマのグリル トマトとミョウガのソース
【材料】(2人分)
サンマ 2尾
白ワインビネガー 適量
塩・胡椒 適量
ミョウガ 1本
トマト 中1個
粒マスタード 大さじ1
EXVオリーブオイル 大さじ2
イタリアンパセリ 適量
【作り方】
①サンマに白ワインビネガーを塗り、塩・胡椒を振り、「お料理ラクラク!おまかせグリエ」に乗せ、オーブントースターで12~15分加熱。(1200W)
②ミョウガを微塵切りに、トマトは1㎝角に切る。
③ボウルにミョウガ、トマト、粒マスタード、EXVオリーブオイル、白ワインビネガーを加えて混ぜる。⇒【ソース】
④焼きあがったサンマを皿に盛り付け、【ソース】をかけ、刻んだイタリアンパセリを振り完成。

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