■堀知佐子さん流！吹き寄せご飯
【材料】（2人分）
米 2合
水 2合分よりやや少なめ
鶏もも肉 1/2枚
マイタケ・しめじ 1/3パックずつ
銀杏 5～6個
ニンジン 飾り用2～3枚
三つ葉 2～3本
昆布 1枚
薄口しょう油 小さじ1
【作り方】
①鶏もも肉は皮目を下にして焼く。
②マイタケ・シメジは食べやすい小ぶりサイズにちぎる。
③三つ葉は1.5cmの長さに切り分ける。
④鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら取り出す。
⑤鶏肉から出た脂で②をソテー。
⑥洗っておいた新米に少し少なめの水を加える。
⑦だし用のさし昆布を入れる。
⑧ソテーしたキノコと鶏もも肉を加える。
⑨飾り切りしたニンジンと皮をむいた生銀杏を入れる。
⑩薄口しょう油を加えて炊く。