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なないろ日和!

2019.01.28

【なないろレシピ】

≪白菜農家野口さんの白菜レシピ≫
■白菜の旨みでご飯がすすむ!白菜あんかけ丼
【材料】
白菜 1/4株
にんじん 1/2個
しめじ 1/2株
卵 2個
水 1カップ
しょうゆ 大さじ3~4程度
水溶き片栗粉 適量
ご飯 適量
【作り方】
①白菜をざく切りにし、にんじんを細切りにする。
②鍋に油を適量ひき白菜の軸の部分とにんじんを炒める。
③白菜の葉の部分としめじを入れて炒める。
④水を1カップ、しょうゆを大さじ3~4加える。
⑤中火で5~6分煮込んだら卵を入れる。
⑥卵が好みの固さになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。


■白菜とたっぷり野菜!具沢山雑煮
【材料】
白菜 1/6株
大根 1/4個
にんじん 1/2個
長ネギ 1本
ほうれん草 1束
もち お好みの数
しょうゆ 大さじ3~4
和風だし 400㏄
【作り方】
①白菜をざく切りにする。
②大根・にんじん・長ネギを薄くカットし白菜と和風だしで煮立てる。
③しょうゆを大さじ3~4加える。
④もちを入れ最後にほうれん草を加えて軽く煮立てる。


■ご飯にもお酒のあてにも!白菜漬け炒め
【材料】
白菜の塩漬け 1/4株
しょうゆ 大さじ1
ごま油 適量
七味唐辛子 適量
【作り方】
①白菜塩漬けを一口大にカットしごま油で2分炒める。
②しょうゆを大さじ1加える。
③七味唐辛子をふりかける。


≪DELISH KITCHENの白菜レシピ≫
■白菜と豚バラのトマト重ね煮
【材料】(2人分)
豚バラ薄切り肉 200g
白菜 5枚(400g)
酒 大さじ1
コンソメ 小さじ1
水 200cc
ピザ用チーズ 適量
☆トマトソース
カットトマト缶 1/2缶(200g)
粉チーズ 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
おろしにんにく 小さじ1/2
【作り方】
①ボウルに☆を入れて混ぜる(トマトソース)。
②豚肉は2等分に切り、酒をふる。
③内鍋に白菜を敷き、豚肉を3~4枚程重ならないように並べ、トマトソース、ピザ用チーズの順にのせる。豚肉がなくなるまで同様に繰り返し、一番上に白菜を重ねる。
④コンソメ、水を加えてふたをし、「コトコト煮込みシェフ」に入れて強モードで3時間煮る。


■白菜の無水よだれ豚
【材料】(2人分)
豚バラブロック 300g
白菜 1/8個(400g)
細ねぎ(刻み) 1本分
酒 大さじ1
ポン酢 50cc
糸唐辛子 少々
☆香味だれ調味料
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 少々
ごま油 大さじ1/2
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯(分量外:適量)をまわしかけ、水気を切る。
②白菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。
③内鍋に半量の白菜を入れ、豚肉を内鍋のまわりに並べる。
④残りの白菜を真ん中にのせ、酒、ポン酢を加えてふたをする。
⑤強モードで4時間煮る。
⑥ボウルに細ねぎ、☆を入れて混ぜる。
⑦器に盛り、香味だれをかけて糸唐辛子をのせる。

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