2019.01.31
料理研究家・柳澤英子さん(59歳)の「冬太り対策レシピ」
■ウーロン茶鍋
【材料】
<具材>(2人分)
豚バラ固まり肉(6mmの厚さに切る) 250g
長ネギ(斜め薄切り) 1本
チンゲンサイ(半分の長さに切り、軸はくし形切り) 2株
ニンニク(薄切り) 1かけ
<汁>
ウーロン茶 3カップ
中華だし 小さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
【作り方】
①鍋に汁の材料を入れ、中火にかける。温まってきたら豚肉を加える。
②肉の色が変わった長ネギ、チンゲンサイ、ニンニクを加えて煮る。
※食べるときにごま油をかけても良い。
■鶏手羽のレモン煮
【材料】(2人分)
鶏手羽 6本
レモン(薄切り) 1個
グリーンオリーブ 6個
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ1
水 1/2カップ
【作り方】
①フライパンに鶏手羽を並べ入れ、塩、こしょう、オリーブオイルをかけ、ふたをして中火にかける。
②焦げ目がついたら裏返し、レモン、オリーブ、水を入れる。
③ふたをして弱めの中火で10~15分煮る。
■蒸し大豆チャーハン
【材料】(2人分)
もち麦入りご飯 200g
蒸し大豆 100g
鶏ひき肉 100g
レタス(粗く刻む) 3枚
長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
豆板醤 小さじ1
中華だし 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
【作り方】
①フライパンにごま油、豆板醤、蒸し大豆、ひき肉を入れて中火にかける。2分ほど混ぜながら火を通す。
②もち麦入りごはん、中華だし、塩、コショウ、ガーリックパウダー、長ネギを加えて炒め合わせる。
③レタスを加え混ぜ、しょうゆを加えて炒め合わせる。
【材料】
<具材>(2人分)
豚バラ固まり肉(6mmの厚さに切る) 250g
長ネギ(斜め薄切り) 1本
チンゲンサイ(半分の長さに切り、軸はくし形切り) 2株
ニンニク(薄切り) 1かけ
<汁>
ウーロン茶 3カップ
中華だし 小さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
【作り方】
①鍋に汁の材料を入れ、中火にかける。温まってきたら豚肉を加える。
②肉の色が変わった長ネギ、チンゲンサイ、ニンニクを加えて煮る。
※食べるときにごま油をかけても良い。
■鶏手羽のレモン煮
【材料】(2人分)
鶏手羽 6本
レモン(薄切り) 1個
グリーンオリーブ 6個
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ1
水 1/2カップ
【作り方】
①フライパンに鶏手羽を並べ入れ、塩、こしょう、オリーブオイルをかけ、ふたをして中火にかける。
②焦げ目がついたら裏返し、レモン、オリーブ、水を入れる。
③ふたをして弱めの中火で10~15分煮る。
■蒸し大豆チャーハン
【材料】(2人分)
もち麦入りご飯 200g
蒸し大豆 100g
鶏ひき肉 100g
レタス(粗く刻む) 3枚
長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
豆板醤 小さじ1
中華だし 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
【作り方】
①フライパンにごま油、豆板醤、蒸し大豆、ひき肉を入れて中火にかける。2分ほど混ぜながら火を通す。
②もち麦入りごはん、中華だし、塩、コショウ、ガーリックパウダー、長ネギを加えて炒め合わせる。
③レタスを加え混ぜ、しょうゆを加えて炒め合わせる。