■ウーロン茶鍋
【材料】
＜具材＞（2人分）
豚バラ固まり肉（6mmの厚さに切る） 250g
長ネギ（斜め薄切り） 1本
チンゲンサイ（半分の長さに切り、軸はくし形切り） 2株
ニンニク（薄切り） 1かけ
＜汁＞
ウーロン茶 3カップ
中華だし 小さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
【作り方】
①鍋に汁の材料を入れ、中火にかける。温まってきたら豚肉を加える。
②肉の色が変わった長ネギ、チンゲンサイ、ニンニクを加えて煮る。
※食べるときにごま油をかけても良い。


■鶏手羽のレモン煮
【材料】（2人分）
鶏手羽 6本
レモン（薄切り） 1個
グリーンオリーブ 6個
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ1
水 1/2カップ
【作り方】
①フライパンに鶏手羽を並べ入れ、塩、こしょう、オリーブオイルをかけ、ふたをして中火にかける。
②焦げ目がついたら裏返し、レモン、オリーブ、水を入れる。
③ふたをして弱めの中火で10～15分煮る。


■蒸し大豆チャーハン
【材料】（2人分）
もち麦入りご飯 200g
蒸し大豆 100g
鶏ひき肉 100g
レタス（粗く刻む） 3枚
長ねぎ（粗みじん切り） 1/2本
豆板醤 小さじ1
中華だし 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
ガーリックパウダー 少々
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
【作り方】
①フライパンにごま油、豆板醤、蒸し大豆、ひき肉を入れて中火にかける。2分ほど混ぜながら火を通す。
②もち麦入りごはん、中華だし、塩、コショウ、ガーリックパウダー、長ネギを加えて炒め合わせる。
③レタスを加え混ぜ、しょうゆを加えて炒め合わせる。