■ウォータースチーム
【材料】（2人分）
鯖 2切れ
玉ねぎ 1／4個
キャベツ 100g
えのきたけ 1／2パック
アスパラガス 2本
しょうが 1かけ
レモン(飾り用)
塩麹 小さじ2
醤油 小さじ2
酒 大さじ2
【作り方】
①酒をお鍋に入れる。
②玉ねぎをざく切りにする。
③えのきたけの黒い部分を切り取って3等分に切りバラしながらお鍋に入れる。
④春キャベツをざく切りにしてお鍋に入れて塩麹を加える。
⑤サバの切り身をお鍋に並べておく。
⑥サバにすりおろしたしょうがを塗る。
⑦お鍋のふたを閉めて低温で火にかける。
⑧鍋に火をかけている間にアスパラガスを5等分にする。
⑨彩りのためのレモンを輪切りにする。
⑩お鍋の中の具材がしんなりしてきたらアスパラと醤油を入れて再度、火にかける。
⑪全体に火が通ったら完成。


■納豆発酵サラダ
【材料】（2人分）
納豆 2パック
菜の花 2株
乾燥わかめ 3g
亜麻仁油 小さじ2
醤油 小さじ1～
ラディッシュ　適量
【作り方】
①納豆をボウルに入れ、菜の花を細かく調理ハサミで細かく切って入れる。
②乾燥わかめを水で戻しボウルに加える。
③亜麻仁油と醤油を入れ、混ぜ合わせる。
④飾りにラディッシュを輪切りにして添え、完成。


■豆乳発酵スープ
【材料】（2人分）
白まいたけ 1パック
にんじん 1／4本
にんにく 1かけ
菜の花 2株
乾燥昆布 5cm幅
ラディッシュ 適量
豆乳 300cc
みそ 大さじ1
葛粉 大さじ2
【作り方】
①白まいたけのいしづきを切り取り、房を手でバラしながら鍋に入れていく。
②にんじんをピーラーで削りながら鍋に入れていく。
③にんにくをすりおろしてお鍋に入れる。
④お鍋に豆乳を入れる。
⑤葛粉を水で溶きみそを混ぜ合わせたものを入れる。
⑥乾燥昆布を鍋に入れ、トロトロになるまで加熱する。
⑦トロトロになったら菜の花を入れて加熱して色が鮮やかになったら完成。