■ポタスタ「かぼちゃのきんぴらサラダサンド」
【材料】
かぼちゃ 200g
オリーブオイル 小さじ2
醤油 小さじ1/3
酒 小さじ1
こうじ味噌 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
にんにく 少々
ごま 適宜
グリーンカール 60g
糸唐辛子 少々
パン 2枚
【作り方】
①カボチャを一口大の大きさにカット。
②オリーブオイルをひき、芯まで火が通るまでかぼちゃを炒める。
③醤油、お酒、ニンニク、きび砂糖、味噌、ごまを入れ、しんなりするまで炒める。
④出来上がったかぼちゃのきんぴらの熱を冷ましたら、食パンの上に盛る。
⑤グリーンカールを交互に重ねて渦状に巻き、かぼちゃのきんぴらの上に盛り、その上にパンを乗せる。
⑥クッキングシートに包んで半分に切る。
⑦お好みで糸唐辛子をトッピング。


■トーストサンドイッチバンブー「アスパラ牛肉ロールサンド」
【材料】
角食パン（6枚切り） 2枚
牛肩ロース肉 100g
グリーンアスパラガス 3本
紫キャベツ 30g
にんじん 30g
レタス 1枚
柚子こしょう 適量
マヨネーズ 適量
塩、こしょう 適量
こしょう 適量
ごま油 適量
醤油、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1/2
【作り方】
①アスパラをパンの長さにカットし、少し塩の入ったお湯で1分ほど茹でる。
②氷水でアスパラを一度冷やしたら、十分水分を取る。
③牛肉を塩、こしょうで味付けしたらアスパラを巻く。
④ごま油をひき、アスパラの肉巻きを焼いたら、火を止め、みりん、しょうゆ、砂糖の合わせ調味料を入れる。
⑤ホットプレートにバターを塗ってパンを焼く。
⑥柚子こしょうをマヨネーズに対して10％程混ぜる。
⑦柚子こしょうマヨネーズをパンにたっぷり塗り、刻んだ紫キャベツ、千切りした人参、アスパラの肉巻きを乗せてパンで挟む。
⑧クッキングペーパーで包んで切る。


■サンドイッチ協会会長「クラブ&マンゴーサンドイッチ」
【材料】
カニ風味かまぼこ 60g
紫玉ねぎ 20g
マヨネーズ 大さじ2.5
辛子明太子 10g
塩・こしょう 少々
枝豆 200g
オリーブオイル 大さじ2～3
にんにく 少々
ライム 少々
マンゴー 10g
魚肉ソーセージ 1本
ルッコラ 適量
全粒粉食パン（12枚切り） 3枚
バター 適量
きゅうり 1本
クルトン・イタリアンパセリ お好みで
【作り方】
①枝豆を6分ほど茹で、皮を取り、ペースト状にすり潰す。
②枝豆ペーストにライムを少し足し、塩で味付けする。
③玉ねぎをみじん切りにして水に浸しておく。
④カニ風味かまぼこはよくほぐしておく。
⑤明太子の薄皮をとる。
⑥水気を取った玉ねぎにカニ風味かまぼこ、明太子を合わせ、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けをしてよく混ぜる。
⑦キュウリをピーラーで薄く切り、キッチンペーパーを敷いて水気をとる。
⑧パプリカを電子レンジで軽くあたため、皮を剥がし、細めにカットする。
⑨耳を落としたパンを縦に3枚重ねて、重なる部分と巻き終わりにバターを塗る。
⑩マヨネーズをパン全体に塗る。
⑪カニ風味かまぼこでマンゴーを包むようにパンに並べる。
⑫枝豆ペースト、ソーセージなどのパプリカなど食材も並べて太巻きのように巻く。
⑬キュウリを隙間なくパンに巻きつけ、包丁で切る。


■レジェンド松下さん「カレーカツサンド」
【材料】
豚ロース肉 1枚
天ぷら粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
キャベツ 1/6個
カレー粉 小さじ1
にんじん 1/4本
カレー粉 小さじ1/2
塩、こしょう 適量
トマト（輪切り） 1枚
チェダーチーズ 2枚
バター 適量
とんかつソース 適量
からしマヨネーズ 適量
食パン（8枚切り） 2枚
【作り方】
①トマトを厚く切る。
②にんじん、キャベツを千切りにし、塩、こしょう、カレー粉を混ぜ合わせる。
③豚ロース肉をてんぷら粉、パン粉につけて油で揚げる。
④パンにバターとからしマヨネーズを塗り、キャベツを乗せる。
⑤とんかつを乗せてソースをかける。
⑥にんじん、トマト、チェダーチーズをのせてパンで挟む。
⑦クッキングシートに包んで切る。