■タラときのこの海苔鍋
【材料】（2人分）
タラ（切身） 2切
春菊 150g
しめじ 1袋（120g）
まいたけ 1袋（120g）
大根おろし 適量
＜A＞
千代の一番出汁 500ml
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
＜B＞
板のり（粗くちぎる） 2枚
わさび 小さじ2
【作り方】
①春菊はざく切りにし、しめじは石づきを切り落としほぐす。まいたけは粗くほぐす。
②鍋にAを入れ、一煮立ちさせる。タラを加え、フタをして弱火で5分ほど煮たら一度取り出す。
③Bを加え、軽く混ぜ合わせる。①、タラを加え、フタをして3～5分煮たら大根おろしをのせる。
※ポイント
・出汁と板のりの風味が格別な香りと味を生んでくれる。そこにタラやきのこの出汁も加わりやみつきになる味わいの鍋に。
・春菊の代わりに白菜で代用いただいても大丈夫です。


■ホタテと白菜の味噌ミルク鍋
【材料】（2人分）
ベビーホタテ 12個
白菜 200g
えのき 100g
小松菜 80g
コーン缶 60g
有塩バター 適量
＜A＞
千代の一番出汁 300ml
牛乳 300ml
味噌 大さじ4
【作り方】
①白菜、小松菜はざく切りにし、石づきを切り落としたえのきは粗くほぐす。
②鍋にAを入れ、一煮立ちさせる。ホタテ、白菜を入れ、フタをして弱火で5分ほど煮る。
③えのき、小松菜、コーン缶を加え、さらにフタをして3～5分煮たらバターをのせる。
※ポイント
・素材の味を味わうために出汁と牛乳は1：1の割合がオススメ。牛乳の代わりに豆乳で代用しても大丈夫です。
・白菜の代わりに玉ねぎやじゃがいもなどを入れても美味しく仕上がる。
・味噌は製品によって塩分が変わるので微調整してください。