≪高木ゑみさんレシピ≫
■時短タンドリーチキン
【材料】（2人分）
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ小 1/2個
赤・黄パプリカ 各1/4個
塩こしょう 各適量
オリーブオイル 大さじ1
ルッコラ 適量
黒こしょう 適量
＜漬けダレ＞
無糖ヨーグルト 大さじ2と1/2
カレー粉 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
【作り方】
①鶏肉は6～8等分にし、両面にしっかりと塩とこしょうを振り下味をつける。
②ポリ袋に漬けダレの材料を入れ、1を混ぜ込み1分ほど揉み込む。
③耐熱皿に薄切りにした玉ねぎと1cm幅に切ったパプリカを散らし、②をのせ、オリーブオイルをかける。
④ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
⑤鶏肉を裏返し、再度ラップをふんわりかけ、600Wで1分30秒加熱する。
⑥加熱後、ラップの上からもう1枚ラップをきっちりかけ、4分蒸らす。
⑦器に盛り、黒こしょうを振り、ルッコラなどの緑を添える。


■きのことベーコンのトマトクリームパスタ
【材料】（1人分）
早茹でパスタ(4分～7分のもの) 100g
ベーコン 40g
しめじ 1/3袋
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
パセリ 適量
粉チーズ 12g
オリーブオイル 小さじ1
＜A＞
トマトジュース 130cc
水 100cc
塩 ひとつまみ
＜B＞
顆粒コンソメ 小さじ1/2
バター 8g
生クリーム 90cc
【作り方】
①パスタは半分に折り、底が平らな耐熱容器に入れ、1cm幅にカットしたベーコン、荒くほぐしたしめじ、みじん切りのニンニクを散らし、Aを加える。
②パスタを表示時間より1分長く、600Wの電子レンジで加熱する。
③加熱が終わったらよくほぐし、Bを加え、600Wで1分加熱する。
④粉チーズを10g混ぜ込み、塩こしょうで味を調え、器に盛り、刻みパセリと残りの粉チーズ2g、オリーブオイルをかける。


≪関口絢子さんレシピ≫
■レンジ酢豚
【材料】（2人分）
豚ロース肉（トンカツ用） 150g
酒 大さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
片栗粉 大さじ1
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
たけのこ 60g
＜A＞
ポン酢醤油 大さじ2
水 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ごま油 大さじ1
ハチミツ 小さじ1
【作り方】
①豚肉は一口大に切り、酒とおろし生姜を揉み込み、片栗粉をまぶす。
②野菜は一口大に切る。
③耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、野菜を入れて混ぜる。上に①の肉をできるだけ外側に並べながら乗せ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。熱いうちに全体をよく混ぜる。
④加熱が終わったら、一度取り出して、もう1分加熱して、器に盛る。


■よだれ鶏
【材料】（2人分）
鶏むね肉 1枚（250g）
酒 大さじ1
塩 適宜
炒りごま 大さじ1
山椒パウダー 適宜
白髪ねぎ 適宜
香菜 2本
＜タレ＞
醤油 大さじ2
鶏の煮汁 大さじ1
酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1/2
【作り方】
①耐熱ボウルに鶏肉を入れ、酒と塩を振り、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
②裏返して同じように2分加熱。粗熱が取れたら食べやすい厚さに切る。
③別のボウルにタレの材料を入れて混ぜる。
④器に鶏肉を乗せて、タレをかけ、炒りごま、山椒、白髪ねぎを添える。香菜を散らす。


≪青木敦子さんレシピ≫
■豆腐鶏団子の煮込み
【材料】（2人分）
鶏ひき肉 120g
木綿豆腐 80ｇ
玉ねぎ 50g
パン粉 10g
牛乳 大さじ2杯
こんぶ茶 小さじ1/2杯
しめじ 50g
万能ねぎ（小口切り） 適量
＜A＞
めんつゆ（2倍濃縮） 60ml
水 60ml
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
おろし生姜 小さじ1
片栗粉 大さじ1
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをし、玉ねぎはみじん切りにして、パン粉には牛乳を加えて混ぜ合わせておく。
②ボウルに豆腐を入れて形が無くなるまで潰す。形が無くなったら、鶏ひき肉と①の玉ねぎ、パン粉、こんぶ茶を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸めておく。
③特殊耐熱陶器＜有田焼オンリー碗＞にAを加えて混ぜ合わせ、②の鶏団子と子房にわけたしめじを加えて蓋をし、600Wのレンジで4分加熱する。
④蓋を開け、底の方からかき混ぜて馴染んだら蓋をし、さらに600Wで2分加熱する。器に盛り付けた後、小口切りにした万能ねぎを散らす。


■焼うどん
【材料】（2人分）
冷凍うどん 2玉
アスパラガス 3本
しいたけ 2枚
長ねぎ 1/4本
パプリカ（赤） 1/4個
豚こま切れ肉 100g
塩麹 大さじ1
ごま油 適量
かつお節 適量
＜A＞
白だし 大さじ3
みりん 大さじ1
塩麹 大さじ1
【作り方】
①ボウルに解凍した冷凍うどんを入れ、Aを混ぜ合わせたものを振りかけ、麺をほぐしながら混ぜ合わせる。
②豚こま切れ肉に塩麹大さじ1杯を加え揉み込む。
③アスパラガスは、下側の1/3程度をピーラーでむき、薄く斜めに切り、しいたけは薄くスライス、パプリカは千切り、長ねぎは斜め薄切りにし、特殊耐熱陶器＜有田焼オンリー碗＞に入れます。
④ ②の豚肉を敷き詰め、その上に①のうどんをのせて蓋をし、600Wの電子レンジで6分加熱し、蓋を開けてごま油を振りかける。良く混ぜ合わせ、蓋をして2～3分程度蒸らす。
⑤軽く混ぜ合わせて器に盛り付け、お好みでかつお節を振りかける。