≪高橋善郎さんレシピ≫
■香ばし魚貝のバラちらし風
【材料（2～3人分）】
かにかま 80g
ベビーホタテ 80g
むきえび（背わたをとったもの） 80g
かいわれ大根 1袋
みょうが 2本
有塩バター 10g
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
白ごま 適量
＜A＞
温かいごはん 350g
梅肉（チューブ） 小さじ1
【作り方】
①かいわれ大根は根元の部分を切り落とし、1cm幅に切る。みょうがは輪切りにする。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、梅肉酢飯を作る。
③鍋にバターとごま油を入れ、温める。
④かにかま、ベビーホタテ、むきえびを入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで2分ほど炒めてしょうゆを回し入れて火を止める。
⑤器に梅肉酢飯をしき、①と鍋の具材をバランスよく盛り付け、白ごまをふる。


≪特集「電子レンジ簡単レシピ」
★リュウジさんレシピ≫
■牧場カレー
【材料(1人分)】
牛肉 100g
玉ねぎ 1/4個
カレーのルウ 1片
牛乳 100㏄
バター 5g
ニンニク 5g
塩、こしょう 適量
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 適量
【作り方】
①玉ねぎを薄くスライスする。
②牛肉を小さくちぎる。
③牛乳をいれ、カレールウ・バター・おろしニンニク・塩コショウをいれる。
④耐熱容器にラップをかけ600W4分30秒レンジで加熱する。
⑤電子レンジで加熱をしたらよく混ぜてルウを溶かしきる。
⑥ご飯に盛り付けたらお好みでパセリ・粉チーズをかけて完成。


■サバ缶の冷や汁ぶっかけうどん
【材料(1人分)】
冷凍稲庭うどん 1玉
水煮の鯖缶 1/2缶
味噌 大さじ1
白だし 20㏄
すりごま 大さじ1
冷水 200㏄
生姜 5g
ミョウガ 1個
大葉 3～4枚
【作り方】
①冷凍うどんを指定通りの時間温める。
②大葉の茎を切り落としみじん切りに、ミョウガを千切りにする。
③盛り付けるどんぶりにサバとサバ缶の汁（汁2～3杯）、味噌、すりごま、白だしを入れほぐしながら混ぜる。
④おろし生姜と冷水を入れ、軽く混ぜる。
⑤うどんを氷水でしめて、よりコシを出す。
※ポイント
水分が残っていると味が薄くなるのでうどんの水分を軽く落とす。
⑥大葉、ミョウガをのせ盛り付けたら完成。


≪高橋善郎さんレシピ≫
■豚肉とかぼちゃのやわらか煮
【材料(2人分)】
豚切り落とし肉 200g
カットかぼちゃ 200g
カットしめじ 100g
＜タレ＞
塩麹 大さじ3
水 大さじ2
にんにく/しょうゆ/ごま油/薄力粉 各小さじ1
こしょう 少々
【作り方】
①保存袋にすべての食材を入れる。
②最初に塩麹を入れ、他タレになる調味料をすべて入れる。
※ポイント
塩麹でうま味＆柔らかさUP
③空気を軽く抜いて密封し1分ほど揉み込む。
④耐熱容器に入れ、電子レンジで4分加熱する。
⑤全体を混ぜ合わせて再度4分加熱する。


■ブリのやみつき照り焼き風
【材料(2人分)】
ブリ 2切
ブロッコリー 150g
赤パプリカ 1/2個
＜タレ＞
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
豆板醤/薄力粉/おろし生姜 各小さじ1
【作り方】
①ブリの切り身を3等分にし、ブロッコリー、乱切りしたパプリカを保存袋に入れる。
②タレをすべて材料と同じ保存袋に入れ、軽く空気を抜いて密封し1分ほど揉み込む。
③耐熱容器に揉み込んだものをすべて入れ、電子レンジで600W5分加熱する。