≪堀知佐子さんレシピ≫
■つらら鶏
【材料】（2人分）
鶏むね肉小 1枚
昆布 5ｇ（千切りしたもの）
梅干 2個
酒 50㏄
水 300㏄
片栗粉 適量
オクラ 4本
柚子（あれば） 少々
【作り方】
①鍋に水・昆布・ほぐした梅干し・酒を入れて弱火にかける。
②オクラはがくを掃除する。
③鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶしておく。
④つゆが沸騰したらオクラと鶏肉を入れて火が入ればそのまま冷やす。
⑤器に盛りつけ振り柚子を振る。