≪今井亮さんレシピ≫
■レモンの爽やか酢豚
【材料】（2人分）
豚こま肉 200ｇ
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/4個
レモン 1/4個
片栗粉 大さじ2
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
＜Ａ＞
ケチャップ 大さじ3
水 大さじ2
しょう油 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
【作り方】
①Ａをボウルで合わせておく。
②レモンは2ｍｍ幅のいちょう切り、ピーマン・玉ねぎは乱切り。
③豚肉は塩こしょう、片栗粉をまぶし、10等分にして丸める。
④フライパンにサラダ油を大さじ1中火で熱し、たまねぎ、ピーマンを入れて1分ほど炒めて取り出す。
⑤残りのサラダ油を加えて、豚肉を並べて返しながら4～5分焼く。
⑥野菜を戻し入れたら、手前を空けてＡを入れる。
⑦沸騰したら全体をよく絡めてレモンを加えてひと混ぜして器に盛る。


≪蒸し料理レシピ≫
■堀知佐子さんレシピ
里芋とレタスの鶏そぼろあんかけ
【材料】（2人分）
里芋 小8個
レタス 1玉
長ネギ 1本
鶏ひき肉 180ｇ
しいたけ 4個
生姜 1かけ
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
片栗粉 適量
【作り方】
①里芋の皮をむく。
②ネギを斜めに切る。
③椎茸を賽の目切りする。
④蒸し器の上の方に皮をむいた里芋、椎茸をのせる。
⑤下の鍋に椎茸、鶏ひき肉、水を入れ軽く混ぜ蒸し器をセットし加熱する。
⑥生姜をすりおろし、レタスを手でちぎる。
⑦（蒸し器）上の器にレタスを加え、1分ほど蒸す。
⑧下の鍋で煮込んだ鶏ひき肉と椎茸に、醤油・酒・水溶き片栗粉を加える。
⑨盛り付け、あんをかけすりおろした生姜をのせたら完成。


■大宮勝雄さんのレシピ
蒸し野菜　クスクスカレー
【材料】（2人分）
なす 1本
赤パプリカ 1/4個
とうもろこし 70ｇ
かぼちゃ 50ｇ
クスクス 50ｇ
合いびき肉 180ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 小1本
プチトマト 12個
プレーンヨーグルト 大さじ2
ハチミツ 小さじ1
生姜 1かけ
ニンニク 1かけ
カレー粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
塩・こしょう 適量
水 800ｍｌ
【作り方】
①塩・こしょう・オリーブオイルをクスクスにかけてお湯で戻す。
②オリーブオイルでにんにく・生姜を炒める。
③香りが出たら、みじん切りした玉ねぎ・人参・合いびき肉を入れ炒める。
④塩・コショウで下味をつけ、カレー粉・ミニトマトを加える。
⑤プレーンヨーグルト・ハチミツを入れ、水を加える。
⑥蒸し器の上の器にお湯で戻したクスクスとカットした野菜を入れる。
⑦野菜に塩・コショウ、オリーブオイルをかけ、蒸し器をセットし約7分蒸す。


■今井亮さんのレシピ
2種の野菜焼売
【材料】
豚挽き肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 4個
赤パプリカ 1/6個
とうもろこし 30ｇ
カレー粉 小さじ1
焼売の皮 10枚
チンゲン菜 1株
＜A＞
おろし生姜 1かけ分
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
酒 小さじ2
ごま油 小さじ2
【作り方】
①玉ねぎ・パプリカをみじん切りにし、トマトを1㎝角に切る。
②ボウルに豚ひき肉、Ａを入れて粘り気が出るまで練り上げ、半分を別のボウルに入れる。
③それぞれミニトマト・パプリカ・半量の玉ねぎ、もう片方にはとうもろこし、カレー粉残りの玉ねぎを入れて軽く混ぜ合わせ、それぞれを皮で包む。
④蒸し器にチンゲン菜を敷き、焼売を並べ中火で10分蒸す。


■大葉の卵スープ
【材料】
水 500ｍｌ
鶏がらスープの素 小さじ2
酒 大さじ1
塩こしょう 少々
【作り方】
①沸騰したお湯に鶏がらスープの素・酒・塩こしょうを加え卵を溶き、回し入れる。
②火が通ったら大葉を加えてさっと混ぜて器に盛る。