≪堀知佐子さんレシピ≫
■まだまだ暑いスタミナそば
【材料】（2人前）
冷凍そば 2玉
オクラ 3本
ひきわり納豆 1ｐ
納豆のタレ 1p分
しらす 20ｇ
長芋 50ｇ（皮を剥いておく）
カイワレ大根 1/4ｐ
梅干し 2個
温泉卵 2個
大葉 3枚
胡麻 少々
水 100cc
醤油 大さじ１
【準備】
冷凍そばはレンジにかけて、水に落とし水気を切り器に入れる。
【作り方】
①オクラは軸の部分を掃除し、小口切りにして耐熱容器に入れラップをし30秒レンジにかける。
②カイワレ大根、大葉を刻む。
③ボウルにしらす・梅干・納豆のたれ・水100㏄・胡麻・醤油大さじ1を入れよく混ぜる。
④ビニール袋に皮をむいた長芋を入れて麺棒などでたたく。
⑤そばの上にひきわり納豆・長芋・温泉卵・オクラを盛りつけ（③の）ツユをかけてカイワレ大根と大葉を飾る。