≪高橋善郎さんレシピ≫
■ネギたっぷり豚バラあんかけうどん
【材料（2人分）】
うどん（茹でてあるもの） 1袋（200g）
豚バラ薄切り肉 150g
紅生姜 40g
長ねぎ 1本
小ねぎ 約10本分
レモン 1/4個
ごま油 大さじ1
＜A＞
水 150cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩、粗挽き黒こしょう 各少々
片栗粉 小さじ2
【作り方】
①豚肉は4～5cm幅に切る。
②温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れ、中火～強火で肉の色全体が変わるまで炒める。
③長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、小ねぎは斜め切りにし、水にさらしてもみ洗いする。
④フライパンに、うどん、長ねぎ、紅生姜を入れ、全体を混ぜ合わせる。
⑤ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
⑥フライパンにAを回し入れ、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。小ねぎを添えて、レモンをしぼる。


≪青木敦子さんの免疫力アップレシピ≫
■豚肉の南蛮漬け
【材料(2人分)】
豚ロース薄切り 6枚
カボチャのスライス 6枚
マイタケ 80g
パプリカ（赤・黄） 1/4個
玉ねぎ 1/6個
黒酢 大さじ2
醤油 大さじ2
水 大さじ2
ハチミツ 小さじ2
【作り方】
①黒酢、醤油、水、ハチミツでタレを作る。
②タレにパプリカ、玉ねぎを混ぜ合わせる。
③小麦粉をまぶした豚ロース、カボチャ、マイタケをあげる。
④お皿に盛って完成。


■みかん丸ごとサラダ
【材料(2人分)】
みかん 2個
生ハム 2～3枚
万能ねぎ 2本
マッシュルーム 2個
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量
【作り方】
①みかんは皮をむき、皮の部分は千切りにし軽く茹で水気を切る。
②みかんを2～3mmの厚さの輪切りにしお皿に盛り付ける。
③食べやすい大きさに切った生ハムと薄くスライスしたマッシュルーム小口切りにした万能ねぎ、みかんの皮を散らしたら完成。