≪堀知佐子さんレシピ≫
■小松菜の具沢山煮浸し
【材料（2人分）】
小松菜 1束
長ネギ 1/2本
しいたけ 2枚
厚揚げ 1枚
昆布 2g
煮干し 15g
おろし生姜 10g
水 300㏄
醤油 小さじ2
水溶き片栗粉 50cc
【作り方】
①煮干しは頭をワタをとる。昆布・しいたけは千切り、厚揚げは一口大に切る。
②鍋に煮干しと昆布・しいたけ、厚揚げを入れて火にかける。
③ネギを斜め切り、小松菜をざく切りにする。
④鍋が沸騰すればネギを入れる。
⑤再度沸騰すれば小松菜・醤油・水溶き片栗粉を入れる。
⑥とろみが出れば火を止め、おろし生姜を入れてさっと混ぜて器に盛り付ける。