≪高橋善郎さんレシピ≫
■秋野菜と鮭のコーンシチュー
【材料（2人分）】
秋鮭 2切
カットかぼちゃ 150g
マッシュルーム 4本
エリンギ 中1本
カットしめじ 1/2袋（60g）
カットベーコン 40g
玉ねぎ 1/4個
薄力粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
＜A＞
牛乳 200ml
コーンクリーム缶 1缶（180g）
チキンコンソメ（顆粒）/みそ 各大さじ1
にんにく（すりおろし）/塩/こしょう 各小さじ1/4（スタジオで制作用意）
【作り方】
①骨を取り除いた秋鮭は皮付きのままぶつ切りにする。
②温めたフライパンにオリーブオイルをしき、かぼちゃと鮭を皮面から入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで炒める。
③マッシュルームは縦半分に切り、石づきを切り落としたエリンギは5mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは1～2cm幅に切る。
④フライパンに、きのこ類、玉ねぎ、ベーコンを加えたら塩こしょうをふり、きのこ類がしんなりするまで炒める。
⑤ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
⑥フライパンに薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑦Aを加え、弱火で8～10分ほど時々混ぜ合わせながら軽くとろみがつくまで煮る。
⑧器に盛り付け、お好みでパセリ（分量外：少々）をちらす。