≪高木ゑみさんレシピ≫
■真黒美(まくろび)リゾット
【材料(2人分)】
玄米 2膳分(炊いたもの)
玉ねぎ みじん切り 1/2個
ニンニク みじん切り 1かけ
しめじ 1/4パック(ざく切り)
野菜ブイヨン 3カップ(なければチキンブイヨンで可)
オリーブオイル 大2
黒ごまペースト 大さじ4
黒いりゴマ 大2
白ワイン 20cc
塩コショウ 適量
飾り用 角切りプチトマト 2つ
パセリ
炒り黒ごま 少々
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
②香りが出てきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじを投入する。
③白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
④玄米を加え、軽く炒めたら野菜のブイヨンをヒタヒタに入れて、黒ごまペーストを加え少々煮る。
⑤全体にまとまれば、いりゴマを加え、塩コショウで味を調える。
⑥器に盛り、EVオリーブオイル（分量外）と黒ごまをかけ、飾りのプチトマトとパセリを載せる。