≪沼津りえさんの冷凍野菜レシピ≫
■冷製トマトパスタ
【材料（2人前）】
冷凍トマト 2個
スパゲッティ 150g
バジル 4～5枚
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
①皮をむいた冷凍トマトを切りパスタと合わせる。
②塩、こしょう、オリーブオイル、ちぎったバジルを加えて混ぜ合わせる。


■ズッキーニのフローズンカプレーゼ
【材料（2人前）】
冷凍ズッキーニ 1本
モッツアレラ 50g
塩 少々
あらびき黒こしょう 少々
ピンクペッパー 適量
オリーブオイル 適量
【作り方】
①冷凍ズッキーニをさっと洗って水気を拭く3～4ミリの輪切りにする。
②モッツアレラもズッキーニの大きさに合わせて切る。
③交互に重ねて盛り付けて、塩、黒こしょう、ピンクペッパー、オリーブオイルを加える。