＜堀知佐子さんのスタミナレシピ＞
■冷や汁
【材料】2人前
手振りうどん 100g
ミニトマト 2個
みょうが 1個
ナス 1個
キュウリ 1本
ショウガ 1/4
大葉 6枚
蔵華麹之助（粉末味噌） 大さじ2
梅干し 1粒
すりごま 大さじ1
【作り方】
①キュウリとナスを半分に切って小口切りにする。
②3％の塩水を作り、キュウリを入れる。
③ショウガ、大葉、ミョウガをみじん切りし、ミニトマトも小さめに切り梅干しはタネを取り出す。
野菜を全てボウルにうつし、キュウリの水気を絞ったものも入れて粉末味噌・すりごまを入れて混ぜわせる。
④うどんを茹でて盛り付け、③をつけ汁にしていただく。


■豚肉味噌炒め丼
【材料】1人前
豚肉もも（スライス） 170g
タマネギ 1/4個
蔵華麹之助 大さじ1
ニラ 20g
ねぎ 10ｇ
ショウガ 1/4個
【作り方】
①タマネギをスライス、ニラは3センチ程度、ネギはみじん切り。
②粉末味噌（分量外・適量）を豚肉に振りかけて揉み込む。
③フライパンが熱くなる前に、豚肉を入れて、ある程度火が通ったらニラとネギを加え、水（分量外・適量）で溶いた粉末味噌・すりおろした生姜を回しかける。