＜風森美絵さんのキャンプ炭火料理＞
■牛塊肉のシュラスコ
【材料（4人前）】
牛もも肉（塊） 約500g
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
パプリカ赤・黄 各1/3個
イタリアンパセリ 2枝
塩 適量
こしょう 適量
水 50cc
白ワインビネガー 50cc
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
①常温に戻しておいた牛肉全体に塩とこしょうをふり、肉の繊維方向に垂直に串を刺して表面全体を約20分間焼く。
②【ソース作り】トマトはタネを取って粗みじん切りに、玉ねぎ、ピーマン、赤黄パプリカ、イタリアンパセリはみじん切りにする。切った野菜をボウルなどに入れ、水、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩と混ぜ合わせる。
③肉を火からあげ、トングを使いながらナイフを入れてそぎ切りにしていく。（まな板の上でやってもOK）


■スキレットで本格パエリア
【材料（4人前）】
イカ 100ｇ
玉ねぎ 1/4個
にんじん 3cm
セロリ 1/4本
にんにく 2片
トマト缶（ホール） 100ｇ
有頭えび 200g
水 600ml
サフラン 10本
米 1合
オリーブオイル 50ml
塩 小さじ1/2
レモン お好みで
イタリアンパセリ お好みで
【作り方】
①イカを輪切りにし、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。トマト缶のホールは手で握りつぶしておく。
②スキレットにオリーブ油を熱し、イカの両面に焦げ目がつくまで焼き、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
③つぶしたトマトを加え、水分がなくなるまで中火で煮詰める。
④水、有頭えび、サフラン、塩を加えて強火にかけ、ひと煮立ちしたら魚介を取り出す。
⑤煮立たせたスープに米を入れ、強火で5分炊き、さらに弱火にして12分ほど炊き上げる。仕上げに10～20秒ほど強火にかけておこげを作る。
⑥魚介を戻し、ソーセージを盛り付け、レモンとイタリアンパセリをのせる


＜猪野正哉さんのキャンプ焚き火料理＞
■直火料理
【材料】
とうもろこし、オレンジなど
【作り方】
①とうもろこしやオレンジの皮ごと、焚き火の側に置き火を通す。ある程度、火が通ったら焚き火からあげる。


■ウッドプランク（半日水に浸けた木の板）料理
【材料】
サーモン 1柵
有頭えび 4尾
ミニトマト 3個
ローズマリー 2本
レモン 2切れ
アウトドアスパイス 適量
【作り方】
①材料を全て半日程度水に浸した木の板にのせて、焚き火の上にのせてフタをする。ある程度、火が通ったら焚き火からあげる。


■スウェーデントーチ+ダッチオーブン使用のデザート
【材料】
かぼちゃ 1/2個
ブルーベリー 適量
はちみつ 適量
【作り方】
①かぼちゃの中に、ブルーベリーとはちみつを2/3程度まで入れる。スウェーデントーチを点火し水を少し張ったダッチオーブンにかぼちゃを入れ約30分蒸す。